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玉子燒
材料:
蛋4顆
調味料:
柴魚粉高湯50CC、鹽少許、味
醂及米酒、
醬油各1小匙、砂
糖2小匙
調理順序
:
Step 1.將蛋與調味料輕攪拌均勻成不起泡的蛋液
Step 2.不沾鍋加熱,並以餐巾紙抹上一層油,鍋熱了後,先倒上薄薄一層蛋汁
Step 3.等蛋液快凝結時就可以把蛋從外邊(手把的反方向)往裡邊(手把這方向)捲起
Step 4. 捲完後再上油,再把蛋往外推,倒入蛋液,等快凝結時,一樣從外邊往裡邊捲起. 一直到蛋液用完為止.
Step 5. 完成後,可放進竹簾裡定型,等稍為冷卻後再切盤即可.
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引用
:
http://ppt.cc/JXHFp
http://ppt.cc/yoADE